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有限会社 Le Jambonは手作りハム・ソーセージ・DELIのお店です

ワイン・ビール  表示は本体価格(税抜き価格)です

   

埼玉県川越市の地ビールです。全5種類

瑠璃<Ruri>
265円
1種類の麦芽の
みを使用したシ
ンプルなビール

伽羅<Kyara>
265円
6種類の麦芽を
使用したオリジ
ナルビール  


<Shiro>
350円
専用の小麦を専
用の酵母を使用
した孤高のビー
ル      

漆黒<Shikkoku>
310円
8種類の麦芽を
使用したのみや
すい黒    


紅赤<Beniaka>
370円
石焼きした埼玉県
川越産の紅赤芋と
麦芽の類まれな出
会い、独特な後味
甲州ワイン<国産> 

勝沼甲州
2040円
甲州市勝沼町産葡萄使用
酸味の強い甲州を使用し、葡萄
の味を凝縮させた深みと酸味の
しっかりした中口の白ワインを
樽で熟成してあります。    

ビンテージ甲州
1380円
甲州種葡萄使用
甲州種の葡萄を原料として樽熟
成、シュール・リータイプなどを
ブレンドして造り上げた辛口白
ワイン。                  

古代甲州<Kodaikousyuu>
1550円
甲州市勝沼産 甲州葡萄使用
指定文化財百年樹『甲龍』より
枝分けした甲州種の葡萄などを
使用した白ワイン。甲州葡萄が
持つ醸造用品種本来の酸味をス
ッキリかつコクのある辛口  
    

ミネラル成分値・葡萄の品種にこだわったワイン

欧州ではブドウ畑の土壌が石灰質であるうえ、ミネラル分を多く含む硬水を使用されるため、生産されるワインにもミネラル分が多く含まれます。それに対して日本の土壌にはミネラル分が少なく水も軟水なため、欧州のワインと比べると長期保存に向かず味にも特徴がないと言われてきました。そこで土壌のミネラル分を補うためにミネラルの主成分であるカルシウムを多く含んだ貝殻を細かく砕いたり、高温で焼成加したのち、粉砕した12トンの貝殻を畑や葉に散布しワイン中のミネラル含有量を上昇させることに成功しました。

ミネラル甲州勝沼
1575円
甲州市勝沼産 甲州葡萄使用
勝沼産のミネラル豊富な甲州種を厳選して醸造され
た辛口白ワイン!フルーティーなアロマと甲州らし
いキレの良い酸味!豊富なミネラル分に由来するコ
クと余韻。しっかりとしたフレームの甲州ワイン 

番イ<Tugai>
1400円

ミネラル豊富な畑で収穫した原料で醸造したワイン
シュール・リー製法によりアミノ酸やペプチドがワイ
ンに溶け込み深みのある層の厚いワインです   
     


海外・各種ワイン
  <セフィーロ シャルドネ> チリ産 白;辛口

品種:シャルドネ100%
地区:DOカサブランカ・ヴァレー
輝きのある黄色。パイナップルやバナナなどのトロピカル系フルーツの複雑なアロマがあり、口中にもトロピカルフルーツのフレッシュな味わいが続きます。樽熟成からくるソフトなバニラ香があり、リッチで複雑な味わいです。